片岡製作所｜KATAOKA Brieto-M10 PRO 筋引 27cm M1012 ＜ABL09012＞[ABL09012]

18,939円(税込)

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商品詳細

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、Brieto-M10 PROシリーズの「筋引」

■包丁の仕様
・形状：筋引（スライサー）型
・刃型：両刃
・刃渡りサイズ：27cm

■サブゼロ処理
　モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

■デポット加工
　刃身にくぼみを入れています。食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

■衛生的
　一体口金付きで、ハンドルは抗菌剤入りの黒積層強化木です。

■Brieto-M10 PROシリーズ（2021年4月時点取り扱い）
・ペティーナイフ（12、15cm）
・牛刀（18、21、24、27、30、33cm）
・筋引（24、27cm）
・洋出刃（24、27cm）
・万能（16、17.5cm）
・骨スキ（15cm）
・菜切（16cm）
※数字は刃渡りサイズです。