ブレンダーとミキサーの違いは？特徴・使い方・調理方法・選び方を解説

ブレンダーとミキサーは、どちらも食材を細かく刻んだり、かき混ぜたりできる調理器具です。

日本では、手持ち型のものをブレンダー（ハンドブレンダー）、据え置き型のものをミキサーと区別していますが、英語圏では同じものとして扱われています。海外では「ブレンダー」表記で統一されているため、海外製品を購入する際には、表記の違いに注意が必要です。

ここからは、ブレンダーとミキサーの使い方や、メリット・デメリットを解説していきます。

手持ちで使うブレンダーは、取り外し式のアタッチメント（刃）の種類が豊富です。アタッチメントを付け替えることで、「つぶす」「すり下ろす」「混ぜ合わせる」「泡立てる」「刻む」など、さまざまな調理に対応できます。

一度に多くの食材を調理するには不向きですが、スープや離乳食、スムージーを手軽に作りたい方におすすめです。ただしモデルによってアタッチメントが取り外せないタイプもあるので、購入前に確認しておきましょう。

ブレンダーのメリット・デメリットは、以下の通りです。

ブレンダーを使ってできる調理の詳細は、「▶ハンドブレンダーでできることは？便利ポイントと使い方を解説」をご覧ください。

据え置きタイプのミキサーは、かき混ぜることが主な機能で、ブレンダーよりも大型のモデルが多いです。かき混ぜる力が強く、大きくて硬い食材を調理する場合はミキサーが適しています。

ただし設置スペースを取るので、置き場所や収納場所を事前に確認しておくのがおすすめです。

ミキサーのメリット・デメリットは以下の通りです。

ブレンダーとミキサーは、どちらも野菜や果物などの固形食材を粉砕・スライス・かき混ぜることができる調理器具です。液状になるまでかき混ぜられるため、スープやスムージー、離乳食などを作るのに適しています。

ただし、ジューサーと違い、さらりとした液体を作るのには不向きです。野菜のエキスや果汁を搾り出したジュースを作りたい場合は、ジューサーの購入も視野に入れましょう。

ブレンダーとミキサーは、どちらも食材を混ぜる・すり潰すなどを行える調理器具ですが、仕上がりや使い方に違いがあります。

ブレンダーはスープや離乳食、ミキサーはスムージーやジュース作りにおすすめです。ここでは、ブレンダーとミキサーのできることや調理方法を解説していきます。

ブレンダーは、鍋やボウルに直接入れて使うことができます。スープやポタージュのほか、離乳食やスムージーなど、食材の食感をほどよく残したい調理に向いています。

ブレンダーはアタッチメントを付け替えることで多彩な調理が可能で、1台で複数の工程をこなせます。一人暮らしや調理時間を短縮したい方に特におすすめです。

ミキサーはブレード（刃）で食材をかき混ぜ、なめらかな仕上がりにすることが得意です。繊維の多い果物や野菜も均一に混ぜられるため、スムージー作りに適しています。

ミキサーは、ブレンダーよりも一度に調理できる量が多いので、まとめて調理したいときに便利です。ボタン操作だけで使えるため、忙しい朝のドリンク作りや料理の下ごしらえに活躍します。

ブレンダーを選ぶポイントは以下の5つです。

▼ブレード（刃）素材と回転スピードで性能を確認する
▼使用目的に合わせて容量を選ぶ
▼手入れが簡単なものを選ぶ
▼静音設計かどうか確認する
▼安全設計や自動検知システムの搭載を確認する

それぞれ具体的に解説していきます。

ブレード（刃）の素材は、基本的にステンレス製です。チタンコーティングされたブレードは価格が高めですが、強度や耐久性が向上します。長く使用したい場合は、チタンコーティングモデルがおすすめです。

一方安価なタイプは、ブレードにプラスチックを使用しているケースもあります。プラスチックは熱に弱く、加熱中の鍋に直接入れて調理できないなど用途が制限されるため、購入前に素材を確認しましょう。

ブレンダーは回転スピードが速いほど、食材は素早くなめらかに整います。ブレンダーのパワー（かき混ぜる力）は回転数で決まり、回転数が多いほどなめらかに仕上がります。粉砕力を重視する場合は、回転数20,000～30,000回転のハイパワーモデルがおすすめです。

モデルによっては回転スピードを調節できる機能が搭載されており、ダイヤル回転式やスイッチ式、ブレンダーを握る強さなどの方式があります。仕上がりや調理スピードにこだわりたい場合は、調節機能が付いているモデルを選びましょう。

ブレンダーの容量は、作りたい料理や家族の人数に合わせて選びましょう。一般的なサイズは500～1,000mlですが、200～300mlのコンパクトタイプもあります。おすすめの容量を、使用用途別に以下の表にまとめました。

使用目的によって最適な容量が異なるため、用途に合ったサイズを購入しましょう。

ブレンダーはブレードの周りに食材が入り込みやすく、洗いにくい場合があります。お手入れが簡単なブレンダーを選びたい方は、以下の機能を備えたブレンダーがおすすめです。

・ブレード（刃）が取り外せる
・丸洗いできる
・自動クリーニングモードを搭載している

ブレードが取り外せて丸洗いできるタイプは、簡単に汚れを落とせます。自動クリーニングモード搭載のモデルであれば、コンテナや専用カップにぬるま湯と食器用洗剤を数滴入れ、数十秒稼働させるだけで洗浄できます。こびりついた食材も落としやすいため、手入れの手間を大幅に省けます。

ブレンダーは、作動させると駆動音や振動音が発生し、パワーの大きいタイプほど音も大きくなります。ブレンダーの音が気になる方は静音設計のモデルがおすすめです。

また、ブレンダーの下に厚手のタオルやゴムのマットを敷くことで、より音を抑えられます。

刃が露出しているブレンダーを選ぶ際は、安全設計や自動検知システムが搭載されているか確認しましょう。「セット前に誤って電源ボタンを押す」「モーターに過負荷が発生」などのトラブル時でも、安全対策が施されたモデルなら自動で検知して停止します。

安全設計や自動検知システムには、以下の機能があります。

特に小さい子どものいる家庭では、チャイルドロック付きのモデルを選ぶのがおすすめです。

なお、より詳しいブレンダーの選び方については、「▶ハンドブレンダーでできることは？便利ポイントと使い方を解説」をご覧ください。

ミキサーを選ぶポイントは、以下の5つです。

▼使用目的に合わせて容量を選ぶ
▼ブレード（刃）素材や回転スピードなどの性能を確認する
▼対応食材の確認をする
▼容器の材質を確認する
▼アタッチメントの種類を確認する

それぞれ具体的に解説していきます。

コップ1杯約200mlで計算すると、ミキサーで飲み物を作るのに適した容量は以下の通りです。

1人分の飲み物を作る、または離乳食用として使うのであれば、コンパクトなタンブラータイプで十分です。

料理の下ごしらえや作り置きなどに使用する場合は、1,000～2,000ml（1～2L）の大容量タイプを選ぶのがおすすめです。ただし、大容量のミキサーは場所を取るため、保管場所を考えておきましょう。

ミキサーの性能面で確認しておきたいのは、以下の3点です。

・ブレードの素材
・消費電力（W数）
・刃の形状

ブレード（刃）の素材は、ブレンダーと同じくステンレスが一般的で、チタンコーティングのモデルであれば強度や耐久性が高まります。また、ブレードの回転数が多いほど短時間で仕上げられます。

ミキサーの粉砕能力の高さは、W（ワット）数に比例します。氷やナッツなどの硬い食材を砕きたい場合は、300W以上のモデルがおすすめです。

ブレードの形状は、平刃・波刃・のこぎり刃の3種類があります。それぞれ得意な作業が異なるため、用途に合わせて使い分けましょう。

なお、ミキサーによっては「平刃+波刃」など、複数の刃を組み合わせた機種もあります。

ミキサーはモデルによって対応していない食材があるため、購入前に確認しましょう。対応していない可能性がある食材は、以下の通りです。

・氷
・ナッツなどの硬い食材
・あめなどの粘度の高い食材

また、耐熱性ではない、もしくは対応温度が低いミキサーに熱い食材を入れることはできません。本体の破損につながるため、対応食材や耐熱温度を確認することが大切です。

ミキサーの容器は、主にガラス製・プラスチック製・トライタン製の3種類に分けられます。それぞれ手入れのしやすさや注意点が異なるため、事前にチェックしておきましょう。各素材のメリット・デメリットを、以下の表にまとめました。

トライタンは、ガラスとプラスチックを合わせた合成樹脂の素材です。ガラスの半分の重さでありながら、匂いがつきにくく、耐久性・耐熱性にも優れています。ただしトライタンを採用しているモデルは少なく、価格も高めです。

ミキサーにもモデルによってはアタッチメントの付け替えが可能です。アタッチメントの付け替えが可能なモデルは、作りたい料理に合わせて調理方法を変えることができます。アタッチメントには以下の種類があります。

メーカーによっては、ホイッパーをビーター、チョッパーをスライシーなど、異なる名称で呼ぶことがあります。

最後に、おすすめのブレンダー・ミキサーを5つずつ紹介します。使用目的に応じて選んでください。

ブレンダーは片手で持てるタイプ、ミキサーは据え置きタイプで、機能に大きな違いはありません。目的やサイズ、使い方に合わせて、自分に合った機種を探してみてください。