カンゼン【バーゲンブック】至極のラーメンを科学する

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今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。これから食の世界はどう変わっていくのか。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみた。１００年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草来軒のらうめんを食べているだろうか？それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのか？