進誠産業｜Shinsei Sangyo スモーク用チップ (1袋100g入) ホワイトオーク＜DSM3606＞

183円(税込)

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天然木100%、スモーク用チップ「ホワイトオーク材」

■1袋100g
　さまざまな材料を頻繁に変えてご使用される方や必要量が少ない方に便利な少量タイプです。
　※500g入りパックもご用意しています。

■7種類のチップを用意（2021年4月時点）
　サクラ、ナラ、オニクルミ、リンゴ、ヒッコリー、ブナ、ホワイトオークがあります。

【スモーク用チップ・ウッドの特長】
○サクラ
　日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
○ナラ
　木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
○オニクルミ
　ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
○リンゴ
　甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
○ヒッコリー
　欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
○ブナ
　ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
○ホワイトオーク
　ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。