ツヴィリング｜ZWILLING 5000FC-D（牛刀／200mm） MIYABI（雅） 34681-201

22,000円(税込)

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光と影が立体的に響き合う、2パターンが織りなす斬新なダマスカス紋様。積層構造のブレードに新シェイプのハンドルを組み合わせた、革新を極めるシリーズ。
食材の小型化、日本のキッチンのスペース事情などを考慮し、誕生したツヴィリング独自のコンパクトナイフ。
短い刃渡りながらも十分な接地幅を有しており、日本人が最も多く行う押し切りも可能。
さらに、切っ先に向けての曲線を活かしたスライシング、鋭角に仕上がった切っ先を利しての細かい作業も可能なナイフで、ツヴィリングの考える日常使いの新スタンダードです。

■MIYABI. The Beauty of Sharpness. —雅. 美しき切れ味 —
雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。
機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃うMIYABIシリーズ。
日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。

■光と影を感じる紋様
2パターンが織り成す斬新なダマスカス紋様（49層積層構造）に、光と影が立体的に響き合います。
鋼材には鋭い切れ味と永切れを実現した高硬度ステンレス鋼(FC61)を使用。
FC61：硬度約61。分子が繊細で刃付きが良く、刃欠けしにくい。

■手に馴染むハンドル
ハンドルには握り心地と耐久性にすぐれたパッカーウッドを使用し、アクセントにモザイクピンとレッドスペーサーをあしらいました。
パッカーウッド：木材を細かくし、高圧で積層合板にした硬度の高い材質です。

■雅な刻印
和包丁を彷彿とさせるD型シェイプハンドル。ハンドルエンドには雅の刻印を。
D型シェイプハンドル：和包丁を彷彿させるデザイン。左右非対称型で、手に吸い付く様な握り心地が特徴です。