片岡製作所|KATAOKA Brieto-M11 PRO 和風出刃 24cm M1128 <ABL243>[ABL243]

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22,107円(税込)

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商品詳細

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、一体構造仕様Brieto-M11 PROシリーズ「和風出刃」

■包丁の仕様
・形状:出刃型
・刃型:片刃
・刃渡りサイズ:24cm

■サブゼロ処理
 モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

■一体構造
 刃身とハンドルは隙間がない一体構造で、汚れが詰まることがなく非常に衛生的です。

■18-8ステンレス鋼のハンドル
 水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
 ※次亜塩素酸・塩素などでの殺菌は使用しないでください。

■モナカハンドル
 ハンドル部を空洞にした、軽く作られた構造になっています。

■Brieto-M11 PROシリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・ペティーナイフ(12、15、18cm)
・牛刀(18、21、24、27、30、33cm)
・筋引(24、27、30cm)
・洋出刃(18、21、24、27cm)
・和風出刃(16.5、21、24cm)
・小出刃(両刃・片刃 各7、9、10.5、12cm)
・万能(16、17.5cm)
・骨スキ(15cm)
・ガラスキ(18cm)
・菜切(16、18cm)
・柳刃(21、24、27、30cm)
・蛸引(21、24、27、30cm)
・サーモンスライサー(24、27、30cm)
※数字は刃渡りサイズです。

スペック詳細

仕様1柄色:シルバー系